OM URGRÖDOR
Urgrödor från Bolivia är ett koncept som lyfter näringsrika, ekologiska råvaror från Bolivia. Exempelvis amarant, paranötter, Royal Quinoa, vild kakao och skuggkaffe som små lantbrukarfamiljer odlar på ett hållbart och ursprungligt vis. Förutom att svara på dagens krävande hälso- och ekologitrender spelar urgrödor en avgörande roll i att bevara Bolivias rika biologiska mångfald – från Andernas höga platåer, hela vägen ner till den djupa regnskogen i Amazonas.
FEM URGRÖDOR
SKUGGKAFFE
I skuggan av höga träd, långt bort från traditionella fält, odlas skuggkaffet. Ett högkvalitativt kaffe som växer mellan 600 och 1800 meter över havet och kräver mindre bekämpningsmedel och vatten än vanligt kaffe. Den svala luften skyddar jorden och är samtidigt inbjudande för små nyttiga vänner som bin, fåglar och andra pollinerare. Kaffet odlas oftast på mindre ytor och skördas för hand. Efter skörden torkas kaffebönorna i solen och sorteras därefter noggrant.
Amarant
Under många tusen år har amarant vuxit sig stark och tålig på små fält utspridda över Bolivias dramatiska natur. Eftersom amarant trivs nästan var som helst i landet, har den blivit en viktig urgröda för många odlares försörjning. Tack vare sina glutenfria egenskaper, lättsmälthet och höga näringsinnehåll, har NASA valt ut amarant som extra passande föda för sina astronauter.
VILD Kakao
Bland Amazonas täta grenar, på så kallade ”kakao-öar”, växer vild kakao. En sorts kakao som inte mognar på buskar, utan odlas av småskaliga jordbrukare i 10 meter höga träd. När bönan ska skördas använder de långa pinnar för att få ner frukten till marken. I Bolivia förvaltar ursprungsbefolkningen områden med kakao-öar som har varit en inkomstkälla i tusentals år.
Paranöt
Högt uppe bland Amazonas trädtoppar håller paranöten vakt. Trots sitt hårda skal har nöten en mjuk kärna som är rik på protein, fiber, vitaminer och mineraler. Paranöten är viktig eftersom den förser den inhemska befolkningen med en inkomst och förhindrar ytterligare skövling av Amazonas regnskogar.
ROYAL QUINOA
Högt, högt uppe på de branta bergsplatåerna i Altoplano, 4000 meter över havet, växer Bolivias stolthet: Royal Quinoa. En mer ädel form av quinoa, som med kraften från den bländande solen och de enorma bolivianska saltsjöarna, växer sig större och smakrikare än annan quinoa.
Utvalda företag från bolivia
LA FRANCESA
La Francesa tillverkar ekologiska (NOP-EU) och glutenfria kakor baserade på quinoa. Kakorna är gjorda av högkvalitativa råvaror med en underbar konsistens. Bland de olika smakerna sticker chokladkakorna ut som består av 80% ren kakao och har en unik handgjord finish. La Francesa har funnits på marknaden i 60 år och exporterar bröd och kakor till USA, Kanada och Tyskland.
SALTUS
Saltus chokladbars tillverkas av vild kakao. I de bolivianska delarna av Amazonas plockar ursprungsbefolkningen varsamt kakaobönorna som de låter jäsa i skogen, vilket skapar grunden för en hälsosam, högkvalitativ produkt med en intensiv och långvarig arom.
ATOQ
Den höga höjden, det fördelaktiga mikroklimatet och de stora ytorna av orörd jord skapar den perfekta miljön för att odla specialkaffe. Det tar kaffeföretaget Atoq tillvara på, samtidigt som de månar om ett hållbart jordbruk med omsorg både om miljön och om sociala förhållanden. Företaget sätter ett högt värde på transparens gentemot sina kunder, vilket gör att de engagerar sig i alla steg av produktionen. Den nära relationen med producenterna gör att Atoq kan spåra varje böna från odlingsfältet till försäljning.
SINDAN
Sindan är ett familjeföretag som erbjuder ekologiska produkter som chiafrön, amarant och quinoamjöl. Deras framgångsrecept är att kombinera en storslagen vision med daglig innovation för att möta nya trender samtidigt som man strävar efter att hålla en hög standard. Sindan arbetar med certifieringen Fair Trade för att förbättra odlarnas levnadsvillkor och samtidigt hjälpa dem att bli självständiga entreprenörer.
ANDEAN VALLEY
Andean Valley vill bli världsledande i produktion och export av produkter baserade på Royal Quinoa. Företaget samarbetar med 500+ odlarfamiljer och exporterar glutenfria, ekologiska produkter till över 20 länder i världens alla hörn. Deras slogan lyder ”från grödan till gaffeln och från gaffeln till hjärtat”. För att stödja sina odlare har Andean Valley ett delägarprogram som ger provision och investerar i certifikat, utrustning och teknik.
EL CEIBO
El Ceibo är ett kooperativägt företag som samlar flera producenter från olika kooperativ. Företaget exporterar högkvalitativ ekologisk kakao och choklad. De har tagit fram en särskild produktserie med exotiska ingredienser, såsom kakaoväxten cupuacu från bolivianska Amazonas och Uyuni-salt från saltöken på det bolivianska höglandet.
AGRONAT
Företaget Agronat S.A producerar och exporterar två produktkategorier; naturlig kosmetika, samt ekologiska och biodynamiska livsmedel. Företagets producenter består av ursprungsbefolkning som besitter sina förfäders kunskap om Anderna. Bland produkterna finns andinska spannmål, aloe vera-juicer och kosmetika baserat på quinoa och penca.
PAMOC
Pamoc är ett familjeföretag som bearbetar och säljer paranötter, med ett stort engagemang i bevarandet av Amazonas regnskogar. Metoderna de använder för att plocka paranötterna strävar efter minsta möjliga miljöpåverkan. Tillvägagångssätten följs noga för att garantera att träden bevaras, och företaget ser även till lokalbefolkningens välmående. Verksamheten skapar jobb för 150 personer och har certifieringar för produktsäkerhet.
IRUPANA
Irupana är specialiserat på ekologiska livsmedel med särskild tonvikt på flingor baserade på cañahua, quinoa och amarant. Företaget använder sig av den senaste tekniken för att bearbeta sina produkter och har internationella certifieringar som garanterar kvalitén. Företaget engagerar sig i sociala frågor och särskilt situationen för kvinnor på landsbygden. För detta engagemang har Irupana belönats på World Economic Forum i Davos, Schweiz.
AGROEXPORT
Agroexport producerar och säljer spannmål, sesamfrön och chiafrön. Produktionsmetoderna är ekologiska och produkterna är säkerhets- och kvalitetscertifierade. Leverantörerna garanterar produktens kvalitet från odlaren. Företaget exporterar huvudsakligen i bulk.
CORONILLA
Coronilla är ett snabbfotat företag som gjort sig kända för sina starka relationer mellan odlare, producenter och distributörer. Deras sortiment inkluderar chokladkakor, muffins, glutenfri pasta och Andean mix macaroni – en storsäljare gjord av ekologiskt ris och quinoa. Coronilla använder ekologiska, glutenfria och veganska ingredienser som handplockats från småskaliga odlare i Anderna. Det som särskiljer Coronilla är att 85% av deras anställda är kvinnor, vilket är ovanligt i Bolivia.
Green Forest
Green Forest levererar nyttig och god mat raka vägen från Amazonas djungler till ditt bord, främst paranötter i olika former. Som exempelvis deras nya Brazil nut cream butter som enligt dem själva kommer ta Europa med storm. Green Forest största framgång beror på den ständiga viljan att förbättra produkterna eftersom konsumenterna blir allt mer krävande. Paranötterna samlas upp av befolkningen i norra Bolivias tropiska regnskog och försäljningen skyddar regnskogen genom att ge folket en inkomst.
G&G ORGANIC
G&G Organic är ett bolivianskt företag dedikerade till ekologisk produktion av mungbönor, sesam och chia. Produkterna når de högsta kvalitetsstandarderna och säljs huvudsakligen i bulk på den europeiska och asiatiska marknaden. Företaget köper in sina råvaror från 700 familjer och arbetar särskilt med interkulturella samhällen.
Urgröda från Bolivia är en del av ett importfrämjande projekt som drivs av Open Trade Gate Sweden och SwissContact. Syftet är att hjälpa livsmedelsproducenter från Bolivia att etablera sig på den svenska och nordiska marknaden. Projektet är en del av ett större initiativ som SwissContact med finansiering från SIDA (Swedish International Development Agency) och Swiss Agency for Development and Cooperation startat i samarbete med lokala aktörer i Bolivia.
Om projektet
